雞胸肉別直接冷凍！專家授「1保存法」 肉質還能保持濕潤、不甘柴

原文重點：雞胸肉兩面各加熱3分鐘後，保持覆蓋保鮮膜的狀態，再靜置約10分鐘，同時讓雞肉利用餘熱繼續加熱並慢慢散去熱氣。而加熱完成後不要立刻拆掉保鮮膜，充分利用這段靜置時間，可以讓雞胸肉藉由餘熱繼續熟成，口感也較濕潤。如果省略這個步驟，就比較容易出現乾柴的情況。