吃優格養腸道？醫教看「包裝2關鍵」 只看有沒有益生菌就錯了

「優格製作時多數需使用乳酸鏈球菌及保加利亞乳桿菌，兩者是發酵優格的基本菌種，但這些菌種在抵達腸道時未必還存活。若希望助益腸道健康，可進一步留意優格包裝上的成分標示，確認是否額外添加功能性益生菌，例如嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）、比菲德氏菌（Bifidobacterium）等。」

「除了菌種之外，也要注意優格所標示的活菌數。一般來說，優格中的活菌數建議至少達到每公克100萬CFU（菌落形成單位）以上，才與腸道健康相關效益有關。如果僅標示「含益生菌」，卻沒有進一步標示活菌數，則較難判斷實際效益。」

「有些優格為了增加口感，可能添加大量的砂糖或果糖，如果想要自行控制甜度，建議選擇無糖或原味優格。另外，有些優格可能為了增加濃稠口感而加入修飾澱粉。這類優格的乳蛋白含量相對較低，至於香料、人工色素等添加物，則可能成為腸道菌相的負擔，選購時應多加留意。」

「益生菌屬於活菌，優格的保存方式也會影響其中的菌種存活，務必全程冷藏保存，避免在室溫下放置超過2小時；開封後則盡量在2至3天內食用完畢，避免優格遭到其他雜菌污染。由於高溫會殺死活菌，因此也不建議把優格加熱再食用。」