中秋烤肉健康吃4大金律　農業部推進食順序

「農業部漁業署長王茂城特別分享營養師推薦的健康進食順序，首先是建議民眾先吃高麗菜或菇類等高纖蔬菜，透過豐富膳食纖維鋪底，可延緩血糖波動。第二步則是吃海鮮與優質蛋白質，像是魚、蝦、貝類，因為易吸收，可減少油膩感，也建議民眾選購國產食材，最後才吃澱粉類與加工品，因為這些食物放在最後適量攝取，可以避免一次吃進過多熱量。」

「王茂城也分享燒烤的4大健康金律，首先是食材要完全解凍與拭乾，讓食材充分退冰並吸乾表面水分，可以防止黏烤網與受熱不均。接著是以薄鹽檸檬原味提味，建議民眾少刷高鈉重醬，可以簡單灑薄鹽或擠檸檬汁，吃出食材的天然鮮甜。第三是控火適中勿烤過頭，像是蝦身轉紅、文蛤開殼即可起鍋，可以保留食材最多汁柔嫩的口感。最後則是生鮮與熟食的夾子嚴格分開，落實食品衛生安全，避免生食污染熟食，才能兼顧美味與食安。」